?新鮮，對(duì)于食品具有重要的意義，不僅意味著感官上的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，還有營(yíng)養(yǎng)成分的保持。而一次的“新鮮”并沒(méi)有工業(yè)上的意義，只有保證每個(gè)產(chǎn)品都“新鮮”才有意義。要長(zhǎng)久、穩(wěn)定的保持產(chǎn)品“新鮮品質(zhì)”，產(chǎn)業(yè)升級(jí)是唯一的出路。日前在北京成立的“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”，由洽洽食品、飛鶴乳業(yè)、幸福西餅、百果園、桃李面包、新希望乳業(yè)等6家企業(yè)發(fā)起，將共同探討在中國(guó)“制造”轉(zhuǎn)型中國(guó)“質(zhì)造”的號(hào)召下，如何推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，保障食品安全與新鮮，邁進(jìn)“質(zhì)造時(shí)代”。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原副理事長(zhǎng)翟鳳英與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)宣傳部長(zhǎng)吳佳在聯(lián)盟成立發(fā)布會(huì)上分享的《食品新鮮的重要意義》報(bào)告中提到：“食品新鮮具有重要的意義，以堅(jiān)果為例，新鮮堅(jiān)果不僅可以給予消費(fèi)者感官上的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，新鮮堅(jiān)果所提供的不飽和脂肪酸、維生素E、類黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分，更容易被人體吸收，有利于維護(hù)身體康健。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要優(yōu)選自有產(chǎn)業(yè)鏈布局、自控原料基地、自有工廠生產(chǎn)的可信賴大品牌產(chǎn)品?！?/p>

　　聯(lián)盟的每個(gè)成員都用自己切實(shí)的行動(dòng)在定義“新鮮”：飛鶴乳業(yè)用從牧場(chǎng)到奶粉的兩小時(shí)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，來(lái)保障乳品的“新鮮”；百果園則是將“新鮮的更好吃”作為品牌的核心價(jià)值；幸福西餅用“兩小時(shí)送達(dá)”，將“新鮮”送達(dá)消費(fèi)者手中；新希望乳業(yè)將牧場(chǎng)、工廠及市場(chǎng)控制在城市150公里的“鮮半徑”內(nèi)，來(lái)確?！皬哪翀?chǎng)到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的“新鮮”無(wú)縫連接；桃李面包采用“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，保持產(chǎn)品無(wú)積壓，保障產(chǎn)品的實(shí)時(shí)“新鮮”。而聯(lián)盟的發(fā)起者洽洽食品，則是以“新鮮戰(zhàn)略”錨定企業(yè)戰(zhàn)略方向。洽洽食品副總裁、首席產(chǎn)品官王斌表示，從原料采集、就近倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸，到充氮保鮮、微壓輕焙、自動(dòng)化生產(chǎn)線等，洽洽通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈布局來(lái)保障產(chǎn)品在全鏈條上每一個(gè)環(huán)節(jié)的“新鮮”。

　　2019年是中國(guó)決勝全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵一年，食品行業(yè)作為關(guān)乎民生的重點(diǎn)領(lǐng)域，從食品安全到健康營(yíng)養(yǎng)，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，食品行業(yè)經(jīng)歷著前所未有的變革與轉(zhuǎn)型。對(duì)綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的追求，成為食品行業(yè)的品質(zhì)新方向。而“新鮮”是這個(gè)方向上的重要考量。聯(lián)盟企業(yè)在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)面向全社會(huì)鄭重承諾：將一直致力于為消費(fèi)者提供品質(zhì)新鮮、安全放心的食品，推動(dòng)“質(zhì)造”升級(jí)，確保產(chǎn)品新鮮。

　　一家企業(yè)做創(chuàng)新、品質(zhì)升級(jí)，形成不了影響力；一個(gè)行業(yè)做創(chuàng)新、做升級(jí)，形成不了社會(huì)氛圍，氛圍靠的是合力，這就是為中國(guó)品牌賦能，也是成立食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟的初衷。據(jù)悉，聯(lián)盟將集合多個(gè)以“新鮮”為產(chǎn)品研發(fā)制造理念的中國(guó)食品企業(yè)品牌代表，共同探討、學(xué)習(xí)、共享先進(jìn)產(chǎn)品保鮮技術(shù)與理念。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、知識(shí)共享等全方位的品牌互助共享模式，深化中國(guó)品牌的產(chǎn)品品質(zhì)提升。